Englische Apfeltorte

Zutaten:

Mürbeteig:  400g glattes Mehl, 150 g Staubzucker

2 Eigelb 150 g Butter, 2 Esslöffel Milch
1 Säckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung: Mehl und Butter gut verbröseln,
die restlichen Zutaten dazugeben und schnell –
fest zu einen Mürbeteig kneten,
solange kneten bis der Teig nicht mehr klebt.

halbe Stunde kühl rasten lassen.

In der Zwischenzeit,
1 Kilo- Äpfel schälen und hobeln- wie zum Apfelstrudel

die gehobelten Äpfel zuckern und etwas Zimt beimengen- Messerspitze
voll noch mal gut durchmengen und rasten lassen

Den gerasteten Mürbeteig in einer Springform, schön ausdrücken so das die Springform gleichmässig bedeckt ist mit dem Mürbeteig

mit einer Gabel den Boden ein paar mal einstechen, nun den Teig

im Backrohr bei 180 Grad 15 Minuten vorbacken

danach herausnehmen, die Äpfel darüber verteilen

In der Zeit des Vorbbackens des Mürbeteig, den Überguss zubereiten

dafür 2 Becher sauerrahm mit 3 Eigelb, 100g Zucker 2 Päckchen vanillezucker

etwas Zimt mit Schneebsen gut verrühren

diese Sosse nun über die Äpfel giessen.

Die Torte zurück ins Backrohr stellen und bei 180 Grad – 1 Stunde backen.

Gutes Gelingen!“