Mal was gesundes!

Für 3 Personen!

3 Hühnerbrüste- 1 roten einen gelben und einen grünen Paprika- 1 Zucchini – mittelgross-
2 Tomaten- 250g Champignons- 1 Salatgurke- 1 grosse Zwiebel-
2 Eier- ein bisschen Mehl( zum Hühnerbrust darin wenden)
eine Hand voll Erdnüsse- 1 Hand Kürbiskerne Kräutersalz-
Pfeffer aus Mühle 4 Knoblauchzehen!!!

Zwiebel kleinschneiden und anrösten- Paprika – Zucchini- Gurke- Champignons-
1 Tomate würfelig schneiden- zuerst Champions mit Zwiebel rösten-
bis sie fast kein Wasser mehr geben- dann Paprika dazu rösten-
danach Zucchini- Gurke – Tomaten dazugeben- mit Kräutersalz
würzen und Pfeffer aus der Mühle- den Knoblauch dazupressen-

leicht umrühren und auf kleiner Flamme 20 min Köcheln lassen- zudecken.
Bei Bedarf ein bisschen Wasser dazugeben- aber nicht zu-viel-
gerade nur soviel das der Boden bedeckt ist.

Henderlbrust- salzen- in Mehl- Ei wie beim panieren wälzen- dann statt den Bröseln- die Kürbiskerne und Erdnüsse in der Mulinett( falls nicht vorhanden es geht auch jede Kaffeemühle) mahlen – die Schnitzerl in dem Gemisch wälzen- dann in nicht ganz zu heissen Öl goldgelb rausbacken.

Auf Teller die Schnitzerl mit Gemüse anrichten!!!

Ich wünsche guten Hunger